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▲ 張愛琴：浙江省腫瘤醫院中醫腫瘤科主任主任中醫師，

圖片來源杭州日報養生道

這個東西，這兩個月，全家人必吃

這不，浙江省腫瘤醫院中醫腫瘤科主任主任中醫師

張愛琴在接受《杭州日報》採訪時就提道

一個自己經常食用的東西！因為考慮到自己是醫治腫瘤方面

的醫生，在說這個食療養生方面，

張老師也說得很慎重，大家不妨聽聽看！

關於食療，想了一陣後，張老師提道，

夏季伏陰在內，暖食尤宜。不管夏季還是冬季，

（她）不吃冷飲或者棒冰，（但）這兩個月，

只要逛菜場，有樣蔬菜，她肯定必買，那就是嫩薑。

「我們家從嫩薑上市，吃到嫩薑下市，

嫩薑可以溫胃散寒增進食慾。」

可能您要問了，這普通的生薑還能上天了不成？

張老師是怎麼吃薑的呢？其實吃的方法也不是

什麼新鮮方法了，關鍵在於堅持。張老師說：

「嫩薑都不用去皮，切薄片後，放在玻璃瓶內，

放一點白米醋和糖，腌漬兩天，脆脆的，一點也不辣。

來不及腌漬，可以把嫩薑、黑木耳、肉片，

一起炒著吃，外面吃過一道子薑炒鴨，也是不錯的。

每天吃薑片不用多吃，腌漬的薑片我也只吃兩三片。」

的確，國醫大師健康認為：張醫生的保健方法的確

值得我們每一個人學習，原因有兩點： 

三伏給了我們祛除病邪的最好時機：正是夏天的炎熱

可以發散體內的寒、風、濕、暑、燥、火，這些邪氣；

而生薑又是民間在生活實踐和醫療實踐中，

逐步摸索出來的實效食物，很多中醫師都自己常年吃。

三伏吃薑 全年安康

吃夏天的伏薑，排冬天的寒氣

現代臨床藥理學研究發現，薑具有加快人體新陳代謝、

抗炎鎮痛、同時興奮人體多個系統的功能，

薑含揮發性薑油酮和薑油酚，有活血、祛寒、

除濕、發汗之功特別是薑具有利膽、健胃止嘔、

辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益……

平常白天的時候吃一兩片薑，疏肝理氣散寒；

用生薑泡水洗頭，可以幫助生髮；

生薑艾灸能幫助冬病夏治，三伏天吃薑，

更加是可以排除冬日的寒氣，有助於我們冬季老毛病

（骨痛、血壓、血脂…）的改善。

子薑，則是生薑的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，

可作輔料、腌漬成泡薑或切絲生食，如子薑肉絲、

子薑爆鴨、泡子薑就是用子薑或泡薑作的。

乾薑，是薑的乾燥根莖，主溫中，能溫中散寒、

回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、

寒喘咳等癥狀。乾薑在川菜中常用來煮湯食用。

1第一杯薑：薑水，散寒、滋潤不傷陰 

若然常感胃寒、食欲不振，可以經常含服鮮薑片，

刺激胃液分泌，促進消化。

鮮薑滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，

早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，

讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。

2第二杯薑：薑片，軟血管

「國醫大師」路志正老師就有一個習慣：每天早晨吃兩片醋泡生薑。

具體做法是：將生薑適量，切片，放入醋中浸泡，

可浸泡一周，然後每天早晨吃兩、三片。 

路老80多近90歲的時候進行了一次全身檢查，拍片、

CT等檢查結果顯示：路老的心腦血管相當於四十歲的中年人。

「家備生薑，小病不慌」，這薑一定要吃幾片哦！馬上去買一些吧！醋泡的、直接泡水都可以！

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文章來源：健康食代

文章網址：http://blog.xuite.net/p201201/10312/570729812