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食材中還暗藏著六種「人蔘」，下面介紹各自的食療功效。

1.海中人蔘

海參

延續衰老，消除疲勞

海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增 強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經

常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

調節血糖

海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑製糖尿病發生的作用。而它所

含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病 得到防治。

預防心血管疾病

海參岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認為高血壓、高血脂、冠心病

、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有良好效果。

抗癌靈丹

海參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的抗癌作用。

海參對抗癌有明顯療效，對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著抑制作用，

這已被科學所證明。

2.動物人蔘

鵪鶉

蛋白質高膽固醇低

每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白

質含量都高

。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。

益中補氣

鵪鶉不僅食用營養價值很高，它的藥用價值也很高。中醫學認為，鵪鶉性甘、

平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。

健腦、降血壓

鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，

是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁等物質，是心血管病患者的理想滋補品。

3.果蔬人蔘

胡蘿蔔

益肝明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

通便防癌

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的

「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

降糖降脂

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，

其所含的懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，

促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

4.茶中人蔘

絞股藍

降血糖

絞股藍可以保護腎上腺和胸腺及內分泌器官，使之不隨年齡的增長而萎縮，

維持內分泌系統的正常機能。

所以它具有降血糖和改善糖代謝作用，是糖尿病人理想的藥品和保健品。

降血脂

絞股藍具有顯著降低膽固醇、保護血管內壁，阻止脂質在血管壁沉積，抗動脈硬化的作用。

絞股藍可以調節氧在體內分解后產生的廢物——脂肪酸，達到降血脂的目的。

降血壓

絞股藍具有明顯降低血粘稠度、調整血壓功能、同時能防止微血栓形

成並增加心肌細胞對缺氧的耐力，起到保護心肌的作用。

防癌（腫瘤）

經藥理試驗證明，絞股藍能防止正常細胞癌化，絞股藍主要作用於

腫瘤細胞的DNA合成過程，對胃、直腸、子宮、食道、肝、膽、

胰、腎、肺、皮膚癌及黑色素瘤等癌細胞的增殖有明顯的抑制作用。

5.水中人蔘

泥鰍

養腎生精

泥鰍富含的賴氨酸是精子形成的必要成分，因此，

常吃泥鰍不但能促進精子形成，還有助於提高精子的質量。

成年男子常食泥鰍有養腎生精、滋補強身之效，對調節性功能有較好的幫助。

補鈣壯骨

泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、

佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。

保護血管

泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，

可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，

有效預防心腦血管疾病。

防癌

富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預防癌症的重要物質，

故人們也將泥鰍歸屬於營養防癌的水產珍品。

6.魚類人蔘

銀魚

潤肺止咳

銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、

肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

增強免疫力、延年益壽

銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、

骨，屬「整體性食物」，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。

防癌

據分析，每100克銀魚含蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克，

以及多種維生素。經干制后的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量最高，居群魚之冠。

據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生，

所以，銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。

飲食養生人人可以做到，希望這些知識可以幫到你以及你身邊的家人及好友！

 圖文  引用： http://www.how01.com/post_4206.html 

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