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說到冰糖葫蘆，大家都會忍不住要流口水，說明大家對於山楂都情有獨鍾。

還有幾句歌詞：「都說冰葫蘆兒酸,酸裡面它裹著甜，都說冰葫蘆兒甜,

它酸裡面有透著個甜」這個小小的東西就這麼神奇，酸甜都融彙在這個小

小的紅色圓球當中。山楂不僅僅是一種水果，而且鈣是一味非常重要的藥材。

山楂最主要的功效是什麼？專家介紹山楂是一個消食藥，對於吃東西吃不下

去就能幫助消化。山楂有兩個功能，一是消食化積；還有一種功能叫做活血散淤。

目前對山楂的研究有很多，側重於對心血管疾病及降血脂方面研究的比較多。

   山楂不僅小孩喜歡，老人家也能接受，是一個老少皆宜的食品。

那山楂中哪種營養含量較高，最能幫助人們身體健康？專家指出酸性食物

相對維生素C含量高，比如西紅柿、山楂、獼猴桃、橙子、鮮酸棗、大棗等。

據權威的食物成分錶，維生素C含量最高的是每100克含有3000多毫克的刺梨

，第二位是酸棗含900毫克左右，第三位就是大棗，並且維生素C還有一個特點，

在酸的環境裡，保存時間比較長。維生素E含量比較少，維生素E多存在於含

油脂多的食物中，比如芝麻，含油脂的東西，且維生素E本身是脂溶性的維生素。

纖維素分為可溶性和不可溶性，營養價值不高。

   山楂要怎麼吃？和什麼食物搭配吃更好？專家指出在中國山楂做為水果，

各種吃的方法都可以。可以把山楂打成汁再加一點胡蘿蔔，比例是兩份胡蘿蔔

加一份山楂，打成汁後煮一下，比較適合在大魚大肉解油膩的時候喝。

山楂消肉積，解油膩，胡蘿蔔含有胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，

會被大魚大肉吸收，是非常好的搭配。山楂可以做成山楂條和梨條，

可以滋陰，潤燥、止咳。

   哪一種山楂製品消食效果最好？專家推薦山楂水，純天然，山楂洗乾淨以後，

去掉核，放入攪汁機一打，然後加點糖或蜂蜜直接配製出來，消食化積的作用最好。

如果買山楂糕，它裡面會有塑性劑之類的東西，而且有會加糖，糖分過高不宜多吃。

最好的話，就在家中自製山楂水最為健康。還有，山楂罐頭味道很好是因為在製作

過程中加入了大量的糖，會比較甜，比山楂本身的酸澀味口感就好很多，但營養

成分比不上新鮮的山楂。山楂自身含有果膠的成分非常多，通過熬製加上大量的糖

加上山楂的酸就能熬成果凍狀，接著可以做出果丹皮、山楂糕等製品，但在深加工

過程中，大量的維生素C就會流失，因此，建議少吃山楂製品，盡量多選擇新鮮的山楂。

   山楂緩解哪種症狀更有效？專家觀點是肥胖，山楂有降血脂的作用，再管住嘴

邁開腿的基礎上，適當吃些山楂，山楂的黃酮類等物質能讓血脂降下來，

就對肥胖有好處。另外，懷孕初期建議不吃山楂，容易造成流產。胃酸過多、

急性胃炎、胃潰瘍也不宜吃。

文章 引用：愛經驗 

文章引自：麥寮農夫數位生活館

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