中藥界的B群！當歸搭黃耆，補血又補氣，

一次了解當歸具有補血的效果，而黃耆則為補氣聖品，

有「中藥界的維生素B群」的美稱，兩者相加，就能成

為氣血雙補的當歸補血湯，而且是好用又好吃的日常

保健食療。當歸「除了入藥，也是藥膳的要角，其獨

特的濃郁辛香味，為當歸鴨、當歸豬腳、當歸羊肉，

甚至肉骨茶，更添美味與層次。當歸味甘辛、性溫，歸肝

、心、脾經，具有補血、活血、調經、止痛及潤腸等功效。

中醫藥典指出，當歸具有補血與活血雙重作用，

有「血中聖藥」美稱，在很多中藥複方中，有「十方九歸」的說法，

應用非常廣泛。當歸補血，男女都適用當歸可用於

心肝血虛、面色萎黃、眩暈心悸等血虛症狀的調養，

搭配熟地、川芎、白芍，就是我們熟知的「四物湯」，

為「血虛能補，血瘀能行，血溢能止」的補血，同時也

是調經良方，可減緩女性的經痛，更可補充鐵質，減少

月經來潮時出現貧血、頭暈目眩及經血不調的狀況。

男性不適合喝四物湯？事實上並非如此，只要有類似

血虛或貧血症狀，像是血紅素偏低、容易疲勞或心悸等，

無論男女都可以喝四物湯，而且男人喝了更好。當歸含

有豐富的鐵質與多種微量元素，可增強血氧運輸能力及

改善血液循環，有助於需要長時間工作，或者經常進行

體力活動的男性，促進血液循環，進而有效地提高身體機能。

此外，它也具有抗疲勞、提高精神集中力的功效，

可讓人在面對高壓環境時，保持清醒和警覺。

當歸含有豐富的鐵質與多種微量元素，可增強血氧運輸能力

及改善血液循環當歸多醣體可降低血糖的功能。當歸有助

於胰島素抗性的發炎因子減少，且可助血清中的總膽固醇

和三酸甘油酯濃度降低，使血脂異常問題獲得改善。

研究指出，當歸多醣體的降血糖效果，可能與促進胰島素分泌、

保護胰臟β細胞，並阻止β細胞凋亡有關，這些結果顯示，

當歸多醣體具有降低血糖功效的潛力。黃耆富含多醣體，

有助補氣又抗疲勞。黃耆味甘，性微溫，歸脾、肺經，

具有補氣升陽、益衛固表、利水消腫及托瘡生肌效果。

黃耆是最著名的補氣藥材，比喻為中藥界的維生素B群，

黃耆含可提升人體免疫力，改善貧血狀況，對容易疲勞、

氣虛、面色蒼白的人，有助改善體質、提升體能和抗疲勞。

另外，以黃耆、枸杞、紅棗組成的「黃耆枸杞紅棗湯」，

是現代人常喝的「補氣」中藥茶飲，可以滋養肝腎、氣血，

且能健脾益胃、抗氧化及抗衰老，如果喜歡香濃的中藥味，

不妨試試加上當歸，除了補氣之外，更能加強養血功能。

當歸搭配黃耆服用，補血效果更加成中醫認為，

「心主血，肝藏血，脾統血」，在氣與血的關係中，

一切血症都與這兩個系統有關，而當歸主「心、肝、脾」三經

，臨床上，當歸常用來配合補氣藥，以增強行血散瘀及

養血補血作用，像「當歸補血湯」就是最好的例子。

「當歸補血湯」就僅用黃耆與當歸兩味藥材，

以5:1的黃金比例所組成，為補氣生血的基礎方，

也是李東垣「甘溫除熱」治法的代表作。它重用黃耆來

大補脾肺之氣，提高生血之源，更用當歸來益血和營，

使陽生陰長與氣旺血生，以現代醫學來說，可以提高

身體免疫力、促進造血功能，可用於缺鐵性貧血、

白血球減少症、過敏性紫斑症及創口癒合不良。其中

「缺鐵性貧血」可能因鐵質吸收不良、攝鐵不足或

失血過多所造成。亦具有促進鐵質吸收之作用。此外，

當歸補血湯也能提高血紅素，由血紅素再生率可得知，

當歸補血湯中的鐵含量為37.6 mg/g，其生體可用率

高達1947%。*不過，如果當歸補血湯與鐵劑同時服用時，

當歸補血湯會抑制鐵的吸收作用，但與鐵劑間隔服用時

，則能顯著促進鐵質的吸收作用。因此作者建議，

要先服用當歸補血湯來活化與鐵離子運輸有關的二價金屬

運輸體再服用鐵劑，可以使鐵劑的吸收效果更好。下次到

中藥房購買「黃耆枸杞紅棗湯」的藥材時，

可以添加當歸與黃耆比例1：5，用熱水沖泡悶20分鐘，

或是燉煮20～30分鐘後飲用，即有補氣又補血的功效。

作者建議，如果需要補血益氣的效果，

當歸補血湯以紅耆代替黃耆會比較適合。