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但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，

早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。在營養學界，

雞蛋一直有“全營養食品”的美稱，

雜誌甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。

補充優質蛋白質：

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，

雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，

其必需氨基酸組成與人體基本相似，

生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，

雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

增加飽腹感：

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，

還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。

研究表明，吃含有雞蛋的早餐，

能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能

提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

有助減肥：

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入

，起到控制體重的作用。有研究顯示，

與早餐以碳水化合物為主的人相比，

早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，

並且他們的精力也更充沛。

提高記憶力：

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、

磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——

乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分

有助於提高記憶力，使注意力更集中。

因此，對於用腦多的上班族和學生來說，

早餐吃一個雞蛋非常有必要。

提高警覺性：

雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性

具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。

因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

保護視力：

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，

能保護眼睛不受紫外線傷害。

它們還有助於減少患白內障的風險。

早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。 

原來吃雞蛋有那麼多好處。早上不妨來一顆水煮蛋吧！

 文章網址:早晨吃雞蛋的驚人好處，萬萬沒想到

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