【健康】少吃人造的，多吃天造的！這句話一定要記住，這些人造食物你沒少吃！
來源：健康時報（ID：jksb2013）
很多營養學家都說過一句飲食金句，“少吃人造的，多吃天造的” 。
人們追求食品色、香、味和口感本來無可厚非，但當食品的所有良好口感
都來自人為製造並添加的廉價化學物質時，這種追求其實已經有些極端了。
不要拿美味換取健康，這8種人造食品千萬要少吃！
1、人造奶油——心髒病的罪魁禍首
代表食品：蛋糕、奶茶、速溶咖啡等
今年6月，美國食品和藥物管理局宣布，
將禁止在食品中使用人造奶油（反式脂肪酸），以降低心臟疾病發病率。
中國疾控中心營養與食品安全所研究員霍軍生介紹，
“天然奶油”“是從鮮奶裡提煉出來的。除了鮮奶中的脂肪，其他的就是水分或者
奶裡面的成分，吃起來口感比較香甜，但價格比較貴。而“人造奶油”
是把植物油經過加氫處理後把它變成固體，模仿天然奶油的形狀和味道，
加入一些防腐劑、香精、色素等等，達到和天然奶油口感差不多的效果。
這些人造奶油廣泛的存在我們日常飲食中，例如奶油蛋糕、奶茶、
速溶咖啡中都含有人造奶油。是導致心臟疾病高發的一個重要原因。
長期超量食用人造奶油除了會導致心臟疾病，還會誘發腫瘤。
2、派酥類食品——添加劑裡加食品
代表食品：巧克力派、蛋黃派、奶皇酥...
相信這些食物大家都沒少吃，但你只要花1分鐘看看其成分錶，就會發現
除去基本成分，其餘十幾二十種原料均為添加劑。毫不誇張地說，這是往“添加劑”
裡加食品。派酥類食品雖然美其名曰“非油炸”，但其脂肪含量並不低。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅介紹，人類美味公式是：
高脂肪甜味酥軟的口感。符合此公式的食品，無論中西風格，毫不例外地美味難擋。
這些派酥類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品，
其中營養素極少，各種口味基本都靠香精調和，多吃必然有害健康。
3、人造黃油——易患心腦血管病
代表食品：餅乾、巧克力派、沙拉醬、冰淇淋、珍珠奶茶
人造黃油又名植物奶精，是1869年由法國化學家發明的。
天然黃油是從牛奶或奶油中提取的淡黃色固體油脂，而人造黃油用的是
將植物油加熱到高溫，通入氫氣冷卻後就變成固體黃油。
由於人造黃油塗抹方便，口感也細膩，很快就代替了傳統的黃油。
人造黃油也是反式脂肪酸，對心血管的危害比天然黃油的飽和脂肪酸
還要厲害，會顯著增加心血管疾病以及糖尿病的發病率，並影響嬰幼兒的發育。
中國農業大學食品安全系胡小松教授指出，
每天也不可避免地食用含反式脂肪酸的食品，像餅乾、麵包、
巧克力派、沙拉醬、冰淇淋、珍珠奶茶等都是反式脂肪酸的“重災區。
4、人造海味食品——營養差危害大
代表食品：魚丸、蝦丸、蟹棒
最近幾年，人造海味產品大受歡迎，如各種的魚丸、蝦丸、蟹棒等，這些以低值魚為原料經加工的人造海味產品，不僅營養差，而且吃多了對人體也有一定危害。
國家高級營養師丁敏敏介紹，這些魚丸、蝦丸、蟹棒，肉的含量很少，甚至都不含肉。一顆肉丸中含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。
既然肉的成分少，為何吃起來卻香味濃，口感Q彈呢？要做到這些很easy，只要加入“高彈素”等就可以讓丸子“彈起來”，再加入些“卡拉膠”可以讓丸子吃起來有肉的感覺；再加點魚肉香精就可以做成你鍾愛的各種美味的“魚丸”了。這些食品添加劑“調配”出來的人造海味食品，營養價值極低，對身體健康危害大。
5、人造加工肉食——亞硝酸鹽致癌
代表食品：火腿腸、培根、肉罐頭...
它們又被稱作“最差的肉食”。這些人造加工肉製品中都含有亞硝酸鹽，尤其是罐裝肉製品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，長期食用甚至會致癌。
中國農業大學食品學院副教授范志紅介紹，火腿腸、肉罐頭為達
到更好的口感，都會加入一定比例的肥肉和澱粉等，就導致了高脂肪、
高碳水化合物、低蛋白質的低營養肉類。說白了，吃這些火腿腸
等人造加工肉製品，沒有什麼營養的性價比，還不如就好好的吃點鮮肉。
6、人造膠凍食品——穿腸掛肚
代表食品：果凍、布丁
人造膠凍食品是許多小朋友的最愛，色彩繽紛、口感又嫩滑，相信大家
小時候也都吃過。中國食品工業協會糖果專業委員會常務理事週宓介紹，
果凍、布丁等膠凍食品是以水、糖和增稠劑等為原料加工而成的。
為了使人造膠凍食品吃起來，爽滑Q彈都會加入海藻膠、卡拉膠等，
這些不能被人體消化吸收，只是以膠凍的形式穿腸而過，對於消化能力差的人
可能會在腸道殘留。雖然這些膠狀物質本身雖對人體無害，
最終都會被排出體外，但卻會影響人體鈣、鋅等礦物質的吸收，對健康不利。
7、膨化食品——多吃會變傻
代表食品：薯片、爆米花、蝦條等
膨化食品以澱粉為主料，在高溫高壓膨化處理後，噴上油脂及各種調味品。
就在11月份，國家質檢總局發布市場上膨化食品抽查報告顯示，其中22種膨化
食品因人工色素、甜味劑、鉛含量、鋁殘留量超標等原因成為問題食品的重災區。
第四軍醫大學營養教研室楊瑞華主任介紹，人造膨化食品一般都
會使用膨化劑，而膨化劑中會含有大量的鉛和鋁，對神經系統造成傷害。
人體攝入鋁後僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，
長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發生癡呆。兒童食用過多
膨化食品，可導致孩子發育遲緩、骨軟化症等，甚至會損害兒童的神經系統。
8、味精——吃多中毒吃錯致癌
如今很多人做菜還保持著老三樣：鹽、醬油、味精。國家一級公共營養師楊振
華介紹，味精主要成分為谷氨酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。
味精攝入過多，可能會導致人體中各種神經功能處於抑制狀態，出現眩暈、
頭痛、肌肉痙攣等中毒症狀。因此每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。
此外，味精中的谷氨酸鈉在超過120℃的時候，容易轉變成可致癌物質—
—焦谷氨酸鈉。因此，使用味精時要延緩放入的時間。炒素菜時，
關火十秒鐘以後放味精；做葷菜時，關火兩分鐘以後放味精，這樣更安全。
http://www.360doc.com/content/15/1130/12/19742182_516911691.shtml
文章引自:http://blog.xuite.net/smile89098/blog/361617703
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