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乾果之王─板栗食用宜忌

糖炒栗子，是冬季大家的偏愛，栗子即板栗，有“乾果之王”的美稱。

它是一種健胃補腎的上等果品，含有豐富的維生素C，比番茄的含量還要高，

而且還含有鉀、鋅、鐵等多種礦物質，是一種物美價廉、婦幼營養的滋補良品。

板栗中所含豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，能防治高血壓、冠心病、

動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，還有活血止血、抗衰老、延年益壽的功效。

不過吃板栗需要注意，不能跟這些食物一起吃：
◆豆腐
豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣，板栗中含有草酸，兩者遇到一起可

生成草酸鎂和草酸鈣。影響人體吸收鈣質，還會導致結石症。 

◆杏仁
杏仁屬於熱性食物，有小毒，含油脂量較高，跟板栗一起吃，

容易引發腹瀉、胃痛的病症。

◆牛肉
板栗中的維生素會與牛肉中的微量元素發生反應，削弱板栗的營養價值，

而且不易消化。同時吃板栗和牛肉會引起腹脹嘔吐不消化的症狀。

◆羊肉
板栗和羊肉都屬於大熱性的食物，兩者同時吃，容易引發上火，

而且還不易消化，可能導致嘔吐。

●除了上述禁忌同時必須謹記一次吃太多板栗，會容易造成氣滯腹脹，

有些人還會出現反酸、燒心等症狀。

另外還需要注意，這樣的板栗最好不要買：

★開口板栗不要買

開口一方面會讓營養素流失，還會容易滋生細菌，不利於存放。

★外表油亮不要買

有些商販為了讓栗子炒出來更漂亮，在在炒板栗時加入石蠟，對健康不利。

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