葉黃素的神奇功效－guandan99的部落格

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2015.12.8 (二)8:00夏季星空文摘

☺╮葉黃素的神奇功效╭☺

還在滑手機嗎？
許多低頭族無論是中午吃飯、
下班搭車，還是晚上睡前，
都不忘隨時拿起手機來滑一滑，
眼睛長時間無法適當休息，
容易增加雙眼負擔。專業藥師指出，
適時補充葉黃素、β-胡蘿蔔素、
花青素等營養，
可以幫助保健視力。(題記)

╭⌒╮╭⌒╮~~~您好~平安~幸福~~~╭⌒╮ ╭⌒╮

參考資訊:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23644932

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15117055

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19586568

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17446716

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10970259

壹、前言

在現代生活中，

我們對飲食的選擇性不僅更
多元化，精緻化飲食也日益增多。

然而不良的生活與飲食習慣，
正是導致各種慢性病、文明病的
主因之ㄧ。因此延緩老化、預防文明病，
已成為今日保健的主要焦點。

保健食品種類眾多，而其中
的葉黃素（lutein）不僅有延緩老化的作用、
保護視力的功效，
是促進健康所不應或缺的新寵兒。

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貳、何謂葉黃素(Lutein)
葉黃素(C
40
H
56
O
2
)是類胡蘿蔔素
(carotenoids)的一種，為鮮黃色或橙紅色。其
中以羽衣甘藍(kale)與菠菜(spinach)含量最為豐
富。葉黃素經攝取後主要集中於人體眼球的晶體
與視網膜，為構成人類視網膜黃斑的重要色素。

許多文獻證實它具有強抗氧化力，並能以預防
動脈粥狀硬化症、老年黃斑退化症(Age-related
Macular Degeneration; AMD)與白內障等慢性疾
病，並能提昇人體免疫力與預防癌症（呂鋒洲，
2006）。

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參、葉黃素的功效
1. 抗氧化(延遲老化)
人體的自由基(free radicals)是指體內新
陳代謝，氧化作用過程中所產生之具有
不成對電子的分子（或原子）。

自由基的產生受到外來環境（紫外線、熱）、
飲食（燒烤、油炸、煙燻等）與不良生活習慣
（熬夜、抽菸、酗酒等）的影響，而增加
對人體健康的危害；

過度的氧化作用則加
速人體細胞的老化與變異。葉黃素抗氧化
的機制，主要來自於其長鏈結構上有許多
共軛雙鍵，可吸收自由基，形成穩定的共
振作用(resonance)，防止人體細胞受到
自由基的侵害。有研究報告指出葉黃素的
抗氧化能力遠遠超過維生素C與E。

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2. 保護眼睛健康
眼睛黃斑主要是影響視覺聚光。但隨著年
齡增加，葉黃素吸收率也慢慢減少；若缺
乏葉黃素可能導致視網膜受紫外線照射而
誘發氧化壓力傷害，導致退化症。
葉黃素可以有效消除眼睛因長期照射紫外線
所誘發產生的自由基，達到預防的功效。

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3. 減少罹癌機率
葉黃素能降低紫外線對皮膚細胞誘發變
異，避免皮膚癌形成。補充葉黃素可使
雌激素分泌，使淋巴球增生，降低乳癌
細胞增殖或避免癌細胞擴散。

根據醫學研究報導，
補充葉黃素的癌症患者罹癌
後生存率高於使用荷爾蒙治療法。

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4. 降低動脈粥狀硬化症
自由基能使蛋白結構與功能性受到損害，
甚而導致斷裂或異常病變。當發生在皮下
膠原組織時，會使其失去彈性。
攝取葉黃素可以降低動脈血管內管壁厚度
增生、避免血管栓塞，
降低動脈粥狀硬化的發生。

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肆、攝取來源
羽衣甘藍（182毫克/克）和菠菜（122毫克
/克）含有最豐富的葉黃素，遠高於一般人容易
誤解以為含量豐富的花椰菜（11毫克/克）與玉
米（6.4毫克/克）；當缺乏時亦可由營養補充劑
（如：金盞花萃取物）來補充。

目前葉黃素沒有明確的每日建議攝取量，
但是每人每天參考攝取
量約為6~10毫克（約1/3碗量菠菜左右）為佳；
但過量攝取會導致膚色暗沉的胡蘿蔔素沉積症
(carotenodermia)。

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伍、結語
葉黃素近來被開發成化妝品與健康美容的抗
氧化新寵。在全美高達20餘億美元的類胡蘿蔔素
產品市場中，成為最快速發展的明日之星。